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Ensaladas Las recetas de los Chefs

Ensalada Pachamama

Luis Martínez Hizo es el chef de Puerta del Inca, ubicado en el barrio de San Telmo con una propuesta de almuerzos, after office y cenas que recorre los más destacados sabores de la gastronomía peruana. Hoy comparte su receta de la ensalada Pachamama, una excelente opción, nutritiva y saludable.
Ensalada Pachamama - Puerta del Inca

Ingredientes (para 1 porción):

  • Lechuga criolla, 80 gramos
  • espinaca, 80 gramos
  • zanahoria, 40 gramos rallada
  • huevo poche, 1 unidad
  • Queso parmesano en fetas, 30 gramos
  • salmón ahumado, 60 gramos
  • hojas de huacatay, cantidad necesaria
  • Tomate cortado en gajos, 1 unidad
  • Aceite de oliva, a gusto
  • Sal, a agusto
  • Pimienta, a gusto

Preparación:

  1. Rallar la zanahoria y servir junto con el resto de los vegetales el salmón y el queso cortados.
  2. Para el huevo poche, cubrir una taza o recipiente pequeño con papel film, pincelar con aceite de oliva y colocar el huevo (sin cascara) allí, salpimentar a gusto. Tomar las puntas del film e ir uniéndolas hasta formar un saquito. Atacar con hilo de cocina y colocar en una olla con agua hirviendo durante 4 minutos. Retirar y colocar el saquito en un recipiente con agua bien fría.
  3. Servir el huevo poche sobre el resto de los ingredientes. Condimentar con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto.

 

Puerta del Inca

Chef: Luís Martinez Hizo

Dirección: Bolívar 373, San Telmo.

Días y Horarios: lunes a viernes de 12:00hs a 24:00hs. Sábados de 20:00hs a 24:00hs

After Office: lunes a viernes de 16:00 a 21:00hs.

Reservas: Tel.:  11 5217 5323 / 11 5217 5322 Whatsapp: 11 7050 5050

reservas@puertadelinca.com.ar

Medios de pago: Visa, Amex, Cabal, Argencard, Maestro.

Precio Promedio noche: $450

Menú Mediodía: $280

Cantidad de Cubiertos: 106

Web: www.puertadelinca.com.ar

Ensalada Pachamama was last modified: mayo 22nd, 2018 by Luis Martínez Hizo
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Luis Martínez Hizo

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